Description
Ein köstliches, gesundes und einfach zuzubereitendes Vollkornbrot, das im Airfryer gebacken wird und reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.
Ingredients
Scale
- 350 g Vollkornweizenmehl
- 7 g Trockenhefe (ca. 1 Päckchen)
- 220 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
Instructions
- Geben Sie das lauwarme Wasser in eine große Schüssel. Fügen Sie die Trockenhefe und optional den Honig oder Ahornsirup hinzu. Rühren Sie alles kurz um und lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie leicht schaumig wird.
- Jetzt ist es an der Zeit, das Vollkornweizenmehl und das Salz zur Hefe-Wasser-Mischung in der Schüssel zu geben. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und verkneten Sie alle Zutaten.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 60-90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Drücken Sie den Teig vorsichtig zusammen und formen Sie ihn zu einem runden oder ovalen Laib. Legen Sie den geformten Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform.
- Decken Sie die Form ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort weitere 30-45 Minuten gehen.
- Heizen Sie Ihren Airfryer auf 160°C vor. Stellen Sie die Form mit dem aufgegangenen Teig vorsichtig in den Korb und backen Sie das Brot für 20 Minuten. Erhöhen Sie die Temperatur auf 180°C und backen Sie das Brot weitere 10-15 Minuten.
- Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Notes
Die Lagerung in einem luftdichten Behälter hilft, das Brot frisch zu halten. Für mehr Ballaststoffe können Sie zusätzlich Körner wie Leinsamen oder Haferflocken hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Brot
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Brot, Vollkorn, Airfryer, gesund, fettarm