Description
Ein köstliches und herzhaftes Gericht, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch. Diese fettarme Variante ist reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Ingredients
Scale
- 1000 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Speck
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Öl
- 5 Eier
- 80 ml Milch
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
- Vorbereiten Sie die Kartoffeln, indem Sie sie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mischen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer.
- Frittieren Sie die Kartoffeln 20 Minuten lang bei 200°C in der Heißluftfritteuse und schütteln Sie sie zur Hälfte um.
- Hinzufügen Sie Speck und Zwiebel, während die Kartoffeln frittieren.
- Garen Sie alles zusammen für weitere 5-7 Minuten.
- Hinzufügen Sie die verquirlte Eiermasse über die Kartoffeln und garen Sie sie für 12-15 Minuten bei 160°C.
- Fertigstellen Sie das Gericht, indem Sie es mit einem Pfannenwender zerteilen und servieren.
Notes
Für eine fettreduzierte Option verwenden Sie mageren Speck oder Schinken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Heißluftfrittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 186mg
Keywords: Bauernfrühstück, Heißluftfritteuse, gesundes Frühstück, Brunch, herzhaftes Gericht