Description
Gesunde und schmackhafte Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (Penne, Rotini oder Fusilli)
- 300g Brokkoli-Florets (frisch oder gefroren)
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 4–5 Zehen Knoblauch, gehackt
- 60ml Olivenöl
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
- 60ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 30g geriebener Parmesan (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pasta kochen: Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser und lassen Sie sie al dente. Rösten Sie ½ Tasse Nudelwasser auf und lassen Sie die Pasta abtropfen.
- Knoblauch und Pfefferflocken anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Pfefferflocken hinzu. Sautieren Sie etwa eine Minute.
- Brokkoli hinzufügen: Geben Sie die Brokkoli-Florets in die Pfanne und kochen Sie sie für 5–7 Minuten.
- Kichererbsen und Brühe hinzufügen: Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzu und lassen Sie alles 2-3 Minuten köcheln.
- Pasta hinzufügen und vermengen: Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie alles gut.
- Abschmecken und servieren: Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie die Nudeln warm, optional mit Parmesan.
Notes
Gesunde Variante: Verwenden Sie Vollkornpasta für zusätzlichen Ballaststoffgehalt. Diese Nudeln eignen sich ebenfalls hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 12g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: Pasta, Brokkoli, Kichererbsen, Vegetarisch, Gesund, Glutenfrei