Description
Eine gesunde, proteinreiche Couscous-Pfanne, ideal für Meal Prep und Gewichtsreduktion.
Ingredients
Scale
- 100 g Couscous
- 200 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 g frischer Ingwer
- 150 g Mini-Tomaten
- 420 g Kidneybohnen (1 Dose)
- 330 g Mais (1 große Dose)
- 500 g passierte Tomaten
- 3 TL Gemüsebrühenpulver (oder Gemüsepaste)
- Optional, gehackte Chilischoten
Instructions
- Gebe den Couscous in eine kleine Schüssel und gieße 200 ml kochendes Wasser darüber. Umrühren und beiseite stellen.
- Schneide Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Ingwer 3-4 Minuten an.
- Füge den Knoblauch und die Mini-Tomaten hinzu und gare kurz mit.
- Gib die Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne und rühre um.
- Füge die passierten Tomaten hinzu und mische gut.
- Mische das Gemüsebrühenpulver mit 100 ml Wasser und rühre es unter.
- Köchele die Mischung, damit die Aromen sich entfalten.
- Fülle kurz vor dem Servieren den Couscous hinzu und rühre um.
Notes
Für eine gesündere Variante Öl reduzieren oder Kochspray verwenden. Ideal zum Aufteilen in Portionen für Meal Prep.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Couscous, healthy meal, protein-rich, vegetarian, gluten-free