Description
Diese cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten ist nahrhaft, herzgesund und ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Ingredients
Scale
- 200 g Pasta
- 100 g Cashewkerne
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Garnierung
- Veganer Parmesan zur Garnierung
- Rote Pfefferflocken zur Garnierung
Instructions
- Koche die Pasta nach der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser.
- Gib die Cashewkerne, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere die Mischung.
- Gieße die fertige Pasta in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
- Füge die abgetropfte Pasta zurück in den Topf hinzu und vermische sie gut mit der Sauce.
- Serviere die Pasta sofort und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum, veganem Parmesan und roten Pfefferflocken.
Notes
Diese Pasta eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegane Pasta, cremige Pasta, glutenfreie Pasta, gesunde Rezepte