Description
Ein einfaches, gesundes und leckeres Curry Pfannengericht mit einer Vielzahl an frischem Gemüse und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 1 Rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 300g Putenbrust
- 2 EL Kokosöl
- 200g Brokkoli
- 2 EL Weizenmehl
- 2 EL Tomatenmark
- 500ml Kokosdrink
- 2 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Wasche die rote Paprika gründlich. Schäle die Karotte und die Zwiebel. Schneide alles in kleine Würfel. Die Putenbrust sollte ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
- Anbraten der Putenbrust: Erhitze die große Pfanne und füge 1 EL Kokosöl hinzu. Brate die Putenbrust und die Karottenwürfel etwa 5 Minuten lang, bis das Fleisch goldbraun ist.
- Füge die Zwiebelwürfel zur Pfanne hinzu und brate sie so lange, bis sie durchsichtig und weich sind.
- Jetzt ist es Zeit, die Paprikastücke und die Brokkoliröschen hinzuzufügen. Röste sie kurz an, bis sie leicht weich werden, aber dennoch knackig bleiben.
- Nimm das angebratene Gemüse und Fleisch aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Füge 2 EL Weizenmehl und 2 EL Tomatenmark in die Pfanne hinzu und röste beides für etwa 1 bis 2 Minuten an.
- Rühre nun den 500 ml Kokosdrink hinein und würze die Mischung mit Salz und 2 TL Currypulver. Lass die Sauce unter Rühren aufkochen, bis sie leicht eindickt.
- Gib das Fleisch und das Gemüse zurück in die Pfanne und lasse alles für 2 bis 3 Minuten köcheln.
- Schmecke dein Curry Pfannengericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab, bevor du es servierst.
Notes
Ideal für Meal Prep. Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Curry, Vegetables, Healthy, Meal Prep, Gluten-Free