Description
Gesunde und vielseitige Frühstücks-Eiermuffins, ideal für Meal Prep und eine hohe Proteinzufuhr.
Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse gewürfeltes Gemüse (z.B. Paprika, Zwiebeln, Spinat)
- 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Feta)
- 1 Tasse gewürfelter Schinken oder Tofu
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprika oder andere Gewürze nach Wahl
- Öl oder Butter zum Fetten der Muffinform
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Fette die Muffinform mit etwas Öl oder Butter ein.
- Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und gib die Milch, das gewürfelte Gemüse, den Käse, den Schinken oder Tofu sowie die Gewürze hinzu. Mische alles gut durch.
- Fülle jede Muffinform etwa zur Hälfte mit der Eimischung.
- Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.
- Lass die Muffins nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen.
- Serviere die Muffins warm oder bewahre sie im Kühlschrank auf.
Notes
Diese Muffins sind glutenfrei und ideal für eine kalorienbewusste Ernährung. Sie können im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank 4-5 Tage halten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Frühstück, Eiermuffins, gesund, glutenfrei, Meal Prep