Description
Ein zartes und saftiges Rinderfilet zubereitet mit der Sous Vide Technik für eine perfekte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g ganzes Rinderfilet
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Wacholderbeeren
- einige Rosmarinnadeln
Instructions
- Vorbereiten Sie das ganze Rinderfilet gründlich und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
- Lassen Sie es etwa 2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen.
- Vakuumieren Sie das Rinderfilet zusammen mit dem Zweig Rosmarin.
- Füllen Sie die Kochschüssel Ihres Sous Vide Garers mit Wasser und stellen Sie die Temperatur auf 58 Grad Celsius ein.
- Fügen Sie das versiegelte Rinderfilet hinzu und lassen Sie es für 3 Stunden garen.
- Nehmen Sie das Rinderfilet nach dem Garen aus dem Wasserbad und schneiden Sie die Folie auf.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer, zerdrückten Wacholderbeeren und einigen Rosmarinnadeln.
- Braten Sie das Filet für etwa 1 Minute auf beiden Seiten an.
- Servieren Sie es warm, in Scheiben geschnitten.
Notes
Ideal für Meal Prep und kann gut im Kühlschrank gelagert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für Variationen.
- Prep Time: 120 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sous Vide
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 65g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Rinderfilet, Sous Vide, Protein, gesund, Mahlzeitvorbereitung