Description
Eine leckere und gesunde Gemüse-Nudel-Pfanne, perfekt für Meal Prep und kalorienbewusste Ernährung.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 100 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Beginne damit, einen großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen zu bringen.
- Füge eine Prise Salz hinzu und gib die Nudeln hinein.
- Koche sie nach Packungsanweisung al dente.
- Lasse die Nudeln abtropfen und behalte etwas Kochwasser.
- Schneide alle Gemüsesorten in gleichmäßige Stücke.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 2 Minuten lang an.
- Füge nun die Zucchini, Paprika, Karotten und Brokkoli hinzu.
- Brate das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten.
- Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse.
- Füge die Sojasauce, Oregano und etwas des zurückbehaltenen Nudelkochwassers hinzu.
- Mische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit den Aromen bedeckt sind.
- Schmecke die Gemüse-Nudel-Pfanne mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Gemüse-Nudel-Pfanne warm und garniere sie mit frischem Basilikum.
Notes
Ideal für Meal Prep und kann mit Hähnchen oder Tofu ergänzt werden für mehr Protein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Gemüse-Nudel-Pfanne, gesund, kalorienarm, Meal Prep, vegetarisch, Nudelgericht