Description
Ein leichtes und gesundes Gericht, perfekt für eine ausgewogene Ernährung, voll von frischem Gemüse und einer cremigen Kräuterdip.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geraspeltes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Paprika)
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse gründlich und raspel oder schneide es klein.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.
- Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter unter den Teig heben.
- Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß ist.
- Pfannkuchen backen: Portionsweise den Teig in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Kräuterdip zubereiten: Griechischen Joghurt, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und die gehackten Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Servieren: Die fertigen Pfannkuchen warm mit dem Kräuterdip servieren.
Notes
Für eine gesunde Variante kannst du die Pfannkuchen mit zusätzlichem Gemüse variieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Gemüsepfannkuchen, gesunde Rezepte, vegetarisch, Kräuterdip, proteinreich