Description
Diese gesunde und köstliche Griechische Hühnchen-Getreide-Schüssel vereint die leckeren Aromen der griechischen Küche mit einem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt.
Ingredients
Scale
- 1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse ungekochter Vollkornreis, Farro oder Quinoa
- 2 Tassen Wasser oder Brühe
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1 Tasse gewürfelte Gurke
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven
- 1/2 Tasse zerbröckelter Feta
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Tasse griechischer Joghurt für Tzatziki
- 1/2 Tasse geriebene Gurke für Tzatziki
- 1 Esslöffel frischer Dill für Tzatziki
- 1 Knoblauchzehe für Tzatziki
- 1 Esslöffel Olivenöl für Tzatziki
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft für Tzatziki
Instructions
- Marinade vorbereiten: In einer Rührschüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und wenden Sie es, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Getreide kochen: Spülen Sie das Getreide ab und geben Sie es mit Wasser oder Brühe und Salz in einen Kochtopf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis es gar ist (ca. 15-20 Minuten). Lassen Sie das Getreide auflockern.
- Tzatziki vorbereiten: Vermischen Sie griechischen Joghurt, gut abgedrückte Gurke, dill, gehackten Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- Hühnchen garen: Heizen Sie eine Grillpfanne vor und braten Sie das Hühnchen 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist und eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
- Schüssel anrichten: Verteilen Sie das Getreide in vier Schalen, garnieren Sie mit Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel, Kalamata-Oliven und Feta. Toppen Sie die Schalen mit Hühnchen und Tzatziki und garnieren Sie mit Petersilie.
Notes
Ideal für Meal Prep; hält im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Glutenfrei, wenn Quinoa verwendet wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: healthy recipe, meal prep, gluten-free, Mediterranean, chicken bowl