Description
Delicious and healthy lentil meatballs served with refreshing tzatziki, perfect for meal prep and weight loss.
Ingredients
Scale
- 200 g Grüne Linsen, vorgekocht
- 100 g Glutenfreie Semmelbrösel
- 1 Bund Frische Petersilie, gehackt
- Dill oder Minze nach Geschmack
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, nach Geschmack
- 1 Ei (oder Flachseiei)
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- 1 Gurke, geraspelt und ausgedrückt
- 1 EL Zitronensaft, nach Geschmack
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib die vorgekochten grünen Linsen in eine große Schüssel und püriere sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob.
- Füge die glutenfreien Semmelbrösel, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Dill oder Minze, Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzu.
- Gib das Olivenöl und das geschlagene Ei (oder Flachseiei) dazu und vermenge alles zu einem Teig.
- Forme mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Mischung, etwa 2-3 cm im Durchmesser.
- Lege die geformten Fleischbällchen gleichmäßig auf das Backblech und backe sie im Ofen für 20-25 Minuten.
- Während die Fleischbällchen backen, bereite das Tzatziki vor: Mische in einer Schüssel den griechischen Joghurt, die geraspelte Gurke, Zitronensaft und eine Prise Salz.
- Serviere die warmen, gebratenen griechischen Linsenfleischbällchen mit dem Tzatziki.
Notes
These meatballs can be stored in the refrigerator for up to 3 days and can also be frozen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
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