Description
Ein cremiger, proteinreicher Hähnchen-Street-Corn-Salat, ideal für eine gesunde Mahlzeit, die nährstoffreich und leicht zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 0,5 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Maiskolben oder 1,5 Tassen gefrorener Mais
- 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel
- Eine Prise Cayenne-Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 0,5 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 gewürfelte Paprika
- 2 Tassen Romana-Salat oder Spinat
- 0,5 Tassen ungesüßter griechischer Joghurt
- Saft von 0,5 Limette (für das Dressing)
- 1 Esslöffel Olivenöl (für das Dressing)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl über die Hähnchenbrust und drücken den Saft von 1 Limette darüber. Streuen Sie 1 Teelöffel Chili-Pulver, 0,5 Teelöffel geräucherte Paprika, 1 gehackte Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack über das Hähnchen und reiben Sie die Gewürze ein.
- Hähnchen grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor und grillen Sie die gewürzten Hähnchenbrüste für etwa 6-7 Minuten pro Seite bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es ruhen.
- Hähnchen zerkleinern: Verwenden Sie zwei Gabeln, um das abgekühlte Hähnchen in mundgerechte Stücke zu shredden.
- Mais zubereiten: Grillen oder mikrowellieren Sie den Mais, bis er zart ist (etwa 5-7 Minuten). Bei frischem Mais die Körner nach dem Abkühlen abtrennen.
- Dressing herstellen: In einer Schüssel kombinieren Sie 0,5 Tassen griechischen Joghurt, den Saft von 0,5 Limetten und 1 Esslöffel Olivenöl und schlagen Sie alles zusammen, bis es cremig ist.
- Salat zusammenstellen: Vermengen Sie in einer großen Schüssel das shredded Hähnchen, den Mais, 1 Esslöffel Koriander, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel, die Paprika und den Romana-Salat. Gut durchmischen.
- Dressing hinzufügen: Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig.
- Kühlen: Decken Sie den Salat ab und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Ideal für Meal Prep und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Salat
- Method: Grillen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Hähnchen-Salat, gesunde Rezepte, proteinreich, Meal Prep, mexikanische Küche