Description
A healthy and protein-rich version of the traditional Austrian Kaiserschmarrn, perfect for weight control or as a light snack.
Ingredients
Scale
- 30 g Weizenmehl
- 30 g Eiweißpulver Vanille
- 1 Eigelb
- 2 Eiweiße
- 1 Tl Backpulver
- 100 ml fettarme Milch
- Aromapulver Vanille (nach Bedarf)
- Ein wenig Kokosöl
- 10 g Rosinen
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie das Eigelb in einer großen Schüssel mit dem Weizenmehl, dem Eiweißpulver, der fettarmen Milch, dem Backpulver und dem Aromapulver gut verrühren.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer separaten Schüssel, bis sie steif sind.
- Fügen Sie die Rosinen ebenfalls in die Mischung aus Eigelb und Mehl hinzu.
- Heben Sie nun vorsichtig die steif geschlagenen Eiweiße unter die Teigmischung.
- Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben Sie ein wenig Kokosöl hinzu.
- Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze.
- Schneiden Sie den Kaiserschmarrn in Viertel und wenden Sie diese.
- Servieren Sie den Kaiserschmarrn warm mit einem Staub aus Erythritol und eventuell etwas Apfelmus.
Notes
For a sugar-free version, use erythritol or other calorie-free sweeteners. You can add nuts or berries for additional nutrients.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Austrian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Kaiserschmarrn, High Protein, Healthy Dessert, Austrian Recipe, Meal Prep