Description
A traditional Austrian dish, Kaiserschmarrn is a fluffy sweet treat that can be adapted for healthier diets with less sugar and higher protein.
Ingredients
Scale
- 300 ml Milch
- 75 ml Mineralwasser
- 125 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Rosinen (optional)
Instructions
- Trennen die Eier in Eigelb und Eiweiß.
- Vermische das Weizenmehl mit der Milch, dem Mineralwasser, den Eigelben, dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel.
- Schlage das Eiweiß steif.
- Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
- Bereite die Rosinen vor, indem du sie in Wasser oder Apfelsaft einweichst.
- Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne und gib die Hälfte des Teigs hinein.
- Breche den Teig in größere Stücke und brate weiter, bis sie goldbraun sind.
- Wiederhole die Schritte mit der zweiten Hälfte des Teigs.
- Serviere den Kaiserschmarrn mit Puderzucker oder Apfelmus.
Notes
For a lighter option, try making Kaiserschmarrn in an air fryer to save on fats and calories. Store leftovers in the refrigerator for up to 2-3 days.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Austrian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Kaiserschmarrn, Austrian dessert, fluffy pancakes, healthy dessert, high protein