Description
Ein gesunder und köstlicher Kartoffelsalat mit knuspriger Textur, perfekt für jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500g kleine Kartoffeln mit Schale
- 50g Butterflocken
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Mayonnaise
- 150g Rahmjoghurt (griechische Art)
- Saft von ½ Zitrone
- 2 TL Senf
- 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
- ½ Bund Dill, gehackt
- ½ Bund Peterli, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½–1 Gurke, in kleinen Würfeln (0.5 cm)
- 1 Bund Zwiebel oder Zwiebel, fein gehackt
Instructions
- Kartoffeln kochen: Kochen Sie die kleinen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20-30 Minuten.
- Kartoffeln abgießen: Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen.
- Kartoffeln drücken: Drücken Sie die abgetropften Kartoffeln auf einem Backblech flach.
- Butterflocken hinzufügen: Verteilen Sie die Butterflocken auf den Kartoffeln und salzen Sie sie gut.
- Kartoffeln backen: Backen Sie die Kartoffeln bei 180°C Heißluft für etwa 40-50 Minuten, bis sie knusprig sind.
- Sauce zubereiten: Mischen Sie Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Veggies hinzufügen: Fügen Sie die gewürfelte Gurke und die Zwiebel zur Sauce hinzu.
- Kartoffeln vermengen: Mischen Sie die knusprigen Kartoffeln vorsichtig mit der Sauce und servieren Sie sofort.
Notes
Ideal für Meal Prep und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Salad
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Kartoffelsalat, gesund, glutenfrei, knusprig, Meal Prep