Description
A delicious and hearty lasagna soup that combines the flavors of traditional lasagna in a convenient soup form, perfect for meal prep.
Ingredients
Scale
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 800 g gehackte Tomaten
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 300 g Lasagneblätter
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Oregano oder Thymian
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100 g Creme Fraiche
- 100 g geriebener Käse
Instructions
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die gewürfelte Zwiebel in den Topf und brate sie, bis sie glasig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.
- Gib das Hackfleisch in den Topf und brate es krümelig an. Würze es mit Salz und Pfeffer.
- Füge das Tomatenmark hinzu und rühre kräftig um, damit es sich gut verteilt.
- Gib die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten hinzu. Lass die Mischung aufkochen und würze sie mit Oregano oder Thymian.
- Breche die Lasagneblätter in kleine Stücke und gib sie in den Topf. Rühre alles gut um und lass die Suppe bei reduzierter Hitze weitere 10 Minuten köcheln.
- Serviere die Suppe in tiefen Tellern. Bestreue sie mit geriebenem Käse und füge einen guten Teelöffel Creme Fraiche hinzu.
Notes
Great for meal prep. You can add various vegetables to make the soup even more nutritious.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: lasagna soup, healthy soup, meal prep, Italian recipe