Description
Eine gesunde und leckere Variante der klassischen Bolognese-Sauce, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 150 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Karotte
- 2 Stangen Staudensellerie
- 75 ml Rotwein
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Oregano (getrocknet)
- 1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
- Einige Blätter frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Vollkornspaghetti
Instructions
- Kochen Sie die Vollkornspaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Kochtopf mit siedendem Wasser.
- Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie zusammen mit dem gewaschenen Staudensellerie in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebelwürfel hinein. Braten Sie diese an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine weitere Minute an.
- Jetzt die Karotten- und Selleriewürfel in die Pfanne geben und alles etwa 3 Minuten anbraten.
- Addieren Sie die roten Linsen in die Pfanne und braten Sie sie für eine Minute an.
- Löschen Sie die Mischung mit dem Rotwein ab und lassen Sie es leicht einkochen.
- Geben Sie die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne.
- Nach 20 Minuten, wenn die Linsen weich sind, schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Sojasauce ab.
- Servieren Sie die Linsenbolognese über den gekochten Vollkornspaghetti und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern.
Notes
Diese Linsenbolognese eignet sich perfekt für Meal Prep und bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Linsen, gesund, Bolognese, vegetarisch, glutenfrei, Mahlzeit vorplanen