Description
Ein schmackhafter und nahrhafter Eintopf mit veganem Hack und frischem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Ingredients
Scale
- 500g veganes Hackfleisch
- 3 große Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Veganes Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine noch gesündere Variante, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder frisches Blattgemüse hinzufügen. Lagern Sie übrig gebliebenen Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegan, Eintopf, gesund, proteinreich, kalorienarm, meal prep