Description
Ein gesunder und köstlicher Rhabarber Käsekuchen, der proteinreich ist und sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung eignet.
Ingredients
Scale
- 100 g Mehl
- 60 g Proteinpulver (z.B. Vanille)
- 80 g fettarme Margarine
- Erythrit nach Geschmack
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- Geschmacksaroma nach Bedarf
- Fett für die Form
- 500 g Skyr
- 20 g Vanillepuddingpulver oder 20 g Maisstärke
- 1 Ei
- 50 g frische Himbeeren
- Pudererythrit nach Bedarf zur Dekoration
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Teig vorbereiten: Mische alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Stelle etwa 1/3 des Teigs beiseite und forme die verbleibenden 2/3 zu einem Teigboden in einer gut gefetteten Springform (26 cm) und drücke den Rand hoch.
- Füllung herstellen: Vermische alle Zutaten für die Käsekuchenfüllung in einer Schüssel, bis alles gut verbunden ist. Gieße die Füllung auf den vorbereiteten Boden.
- Rhabarber vorbereiten: Reinige den Rhabarber und schneide ihn in kleine Würfel. Lege die Rhabarberstücke und die frischen Himbeeren auf die Käsekuchenfüllung und drücke sie leicht an.
- Teigstreusel machen: Forme den übrig gebliebenen Teig mit den Händen zu Streuseln und verteile sie gleichmäßig über den Kuchen.
- Backen: Backe den Kuchen für ca. 50 Minuten. Lass ihn anschließend mit leicht geöffneter Ofentür auskühlen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
- Dekorieren: Bestäube den Kuchen nach dem Abkühlen mit etwas Pudererythrit und genieße ihn!
Notes
Der Käsekuchen kann glutenfrei zubereitet werden, indem du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt. Achte darauf, frischen Rhabarber zu verwenden für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 230
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Rhabarber Käsekuchen, gesund, proteinreich, glutenfrei, Dessert