Description
Eine einfache und nahrhafte Linsenbolognese, ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Stangensellerie, gewürfelt
- 400 ml passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Parmesan oder Hefeflocken zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 5 Minuten).
- Fügen Sie die roten Linsen hinzu und rösten Sie sie für 1-2 Minuten mit.
- Geben Sie die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die italienischen Kräuter hinzu und lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie nach Wunsch mit Hefeflocken oder Parmesan.
Notes
Die Linsenbolognese eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann für eine kalorienärmere Variante mit weniger Öl zubereitet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Linsenbolognese, vegetarisch, gesund, einfach, Meal Prep