Description
Ein köstliches und gesundes Curry mit Spitzkohl, das leicht zuzubereiten ist und sich hervorragend für Meal Prep eignet.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Spitzkohl
- 2 Esslöffel Öl
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Stück geriebener Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypaste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Koriander) zum Garnieren
Instructions
- Schneide den Spitzkohl in Streifen.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die gewürfelte Zwiebel an, bis sie glasig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie kurz mit.
- Rühre die Currypaste ein und röste sie kurz an.
- Gib den geschnittenen Spitzkohl hinzu und dünste ihn für etwa 5 Minuten.
- Füge die Kokosmilch hinzu, bringe sie zum Kochen und lasse sie 15-20 Minuten köcheln.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Curry heiß mit Reis oder Naan.
Notes
Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika können hinzugefügt werden. Das Curry ist im Kühlschrank bis zu fünf Tage und im Gefrierfach bis zu drei Monate haltbar.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Curry, Spitzkohl, gesund, vegan, Meal Prep, asiatische Küche