Description
Eine gesunde und schmackhafte Suppe, perfekt für kalte Tage, reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 400 g Steckrübe
- 60 g Karotte
- 1 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Birne
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
Instructions
- Hacke die Zwiebel fein und brate sie in einem Topf mit Öl an, bis sie weich ist.
- Füge die geschälte und gewürfelte Steckrübe und Karotte hinzu und dünste kurz mit.
- Gib die Gemüsebrühe hinzu und bringe es zum Kochen.
- Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
- Bereite die Birne vor, indem du sie schälst, entkernst und in Scheiben schneidest.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne, füge die Birnenscheiben und Zucker hinzu und karamellisiere sie.
- Püriere die Suppe, schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab und serviere mit den karamellisierten Birnenscheiben.
Notes
Um die Suppe noch gesünder zu machen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzufügen. Sie hält sich bis zu fünf Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: soup, vegetarian, healthy, meal prep, seasonal vegetables