Description
Ein köstliches und gesundes Süßkartoffelgulasch, perfekt für Vegetarier und Veganer. Reich an Nährstoffen und ideal für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Einfetten
Instructions
- Ofen vorheizen auf 200°C.
- Vermengen Sie die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Paprika, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Einfüttern Sie ein Backblech mit Olivenöl und verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig darauf.
- Hinzufügen Sie die Gemüsebrühe gleichmäßig über das Gemüse.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Servieren Sie das Gulasch heiß, idealerweise mit Reis oder als eigenständige Mahlzeit.
Notes
Ideal für Meal Prep; lässt sich gut in Gefrierportionen aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Süßkartoffeln, Gulasch, vegan, gesund, Meal Prep