Description
Ein köstlicher und gesunder Auflauf, der traditionelle Thüringer Aromen mit modernen Zutaten kombiniert. Ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.
Ingredients
- Henglein Thüringer Knödelteig (750 g)
- Rote Paprika (750 g)
- Pflanzenöl (2 Esslöffel)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Sauerkraut (1 Dose, 425 ml)
- Zucker (etwas)
- Wurstaufschnitt (200 g)
- Butter (2 Esslöffel)
- Mehl (3 Esslöffel)
- Milch (200 ml)
- Brühe (200 ml)
- Geriebener Bergkäse (80 g)
- Gehackte Petersilie (2 Esslöffel)
Instructions
- Bereiten Sie den Knödelteig nach Packungsanweisung zu.
- Koch Sie die Knödel in einem großen Kochtopf mit kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Teilen Sie die rote Paprika, reinigen und waschen Sie sie, und schneiden Sie sie in Stücke.
- Rösten Sie die Paprika im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad C (Gas: Stufe 6) etwa 5–8 Minuten.
- Würzen Sie das Sauerkraut mit etwas Zucker und mischen Sie es mit der Paprika.
- Schneiden Sie den Wurstaufschnitt in kleine Würfel und mischen Sie diese mit dem Sauerkraut und der gerösteten Paprika.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um.
- Gießen Sie die Milch und Brühe unter ständigem Rühren hinzu und bringen Sie die Sauce zum Kochen.
- Schichten Sie die Knödel in der Auflaufform mit der Mischung aus Sauerkraut und Paprika.
- Gießen Sie die Sauce gleichmäßig darüber und backen Sie im Ofen bei 180 Grad C (Gas: Stufe 3) etwa 40–45 Minuten.
- Bestreuen Sie den Auflauf vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
Notes
Ideal für Meal Prep; kann auch eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Thüringer Knödelauflauf, Auflauf, gesunde Rezepte, deutsche Küche, Meal Prep