Description
Ein herzhafter und nahrhafter usbekischer Eintopf voller gesunder Zutaten wie Lammfleisch und frischem Gemüse, ideal für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 100 ml Pflanzenöl
- 0,5 kg Lammfleisch
- 5 Zwiebeln
- 500 g Tomaten
- 200 g Karotten
- 3 Kartoffeln
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 0,5 Weißkohl
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Petersilie
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Chilischoten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneiden das Lammfleisch in Würfel und braten Sie es mit einer gehackten Zwiebel in Öl an. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Vorbereiten Sie die restlichen Zwiebeln und das Gemüse, schneiden Sie alles und schichten Sie die Zutaten auf das Fleisch. Beginnen Sie mit Zwiebeln, gefolgt von Karotten, Paprika, Tomaten und Auberginen. Mit Weißkohl und Kartoffeln abdecken.
- Hinzufügen Sie die grob gehackten Kräuter, Knoblauch und Chilischoten. Deckeln Sie den Topf so fest wie möglich.
- Kochen Sie den Eintopf zunächst kräftig und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, um 1,5 bis 2 Stunden zu dünsten, bis alles gar ist.
Notes
Damlama eignet sich hervorragend für Meal Prep und verbessert seinen Geschmack, wenn er einige Tage durchzieht.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Uzbek
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Eintopf, Damlama, usbekische Küche, gesund, Meal Prep