Description
Diese köstliche vegane Kürbis-Linsen-Suppe kombiniert die Süße des Hokkaido-Kürbisses mit nahrhaften roten Linsen zu einer gesunden Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 200g rote Linsen, gewaschen
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 750ml Wasser
- 1 EL Öl (zum Dünsten)
- 1 TL Salz
Instructions
- Waschen die linsen unter fließendem Wasser gut ab.
- Vorbereiten Sie die Zwiebeln und den Kürbis, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden.
- Dünsten Sie die Zwiebeln in einem großen Topf mit Öl, bis sie glasig sind.
- Hinzufügen Sie Kürbiswürfel und gewaschene Linsen und braten Sie kurz an.
- Gießen Sie 750 ml Wasser in den Topf und bringen Sie alles kurz zum Kochen.
- Köcheln Sie die Suppe bei niedriger Hitze 25-30 Minuten, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz.
- Abschmecken Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Notes
Die Suppe kann leicht variiert werden mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegane Suppe, Kürbis, Linsen, gesund, proteinreich, glutenfrei, Meal Prep