Description
Die vegane Pilz-Brokkoli-Pasta ist eine gesunde und leckere Option, die perfekt für eine ausgewogene Ernährung geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 250 g Vollkorn-Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Füge die Brokkoliröschen während der letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzu. Abgießen und beiseitestellen.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 30 Sekunden, bis er duftet.
- Füge die geschnittenen Champignons zu der Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich werden und leicht gebräunt sind. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
- Gib die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne. Füge die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut miteinander. Lasse das Gericht für 2-3 Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen miteinander vermischen.
- Optional: Streue die Hefeflocken über die Pasta und vermische alles nochmal gründlich.
- Nehme das Gericht von der Hitze und richte es in tiefen Tellern an. Garniere mit frischem Basilikum.
Notes
Diese vegane Pasta ist ideal für Meal Prep. Du kannst andere Gemüsesorten hinzufügen oder die Menge des verwendeten Öls anpassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegan, pasta, brokkoli, gesunde Ernährung, schnelle Gerichte