Description
Eine gesunde, herzhafte und leckere vegane Quiche, perfekt für Mittagessen oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- Mürbeteig
- 300g Seidentofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Spinat
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Zucchini
- 200g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Hefeflocken
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Vorbereiten den Mürbeteig gleichmäßig in die Quicheform drücken und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Anbraten Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl weich und glasig dünsten.
- Hinzufügen von Spinat, gewürfelter Paprika und Zucchini; etwa 5 Minuten anbraten.
- Zubereiten der Tofu-Mischung mit Seidentofu, Hefeflocken, Salz und Pfeffer bis glatt und cremig.
- Vermengen die gebratenen Gemüse mit der Tofu-Mischung gut vermengen.
- Füllen die Mischung gleichmäßig auf den Mürbeteig verteilen und mit Kirschtomaten belegen.
- Backen die Quiche 35-40 Minuten im Ofen, bis sie fest und goldbraun ist.
Notes
Fügen Sie zusätzliches gewürfeltes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten für höhere Nährstoffe hinzu. Die Quiche hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegane Quiche, gesunde Rezepte, glutenfrei, pflanzliche Ernährung, Gemüse Quiche