Description
Eine gesunde und köstliche vegane Variante der klassischen Spaghetti Bolognese, reich an Protein und Ballaststoffen.
Ingredients
Scale
- 400g Spaghetti
- 250g Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g Tomaten aus der Dose
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Gewürze: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
Instructions
- Koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Kochtopf mit sprudelndem Wasser.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu. Brate das Gemüse an, bis es weich ist.
- Füge die gewaschenen und abgetropften Linsen zu dem Gemüse hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gib die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre alles gut durch und füge Gewürze nach Geschmack hinzu. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
- Vermische die gekochten Spaghetti mit der Bolognese-Soße und serviere sie heiß.
Notes
Ideal für Meal Prep, die Bolognese-Soße kann im Voraus zubereitet und bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 12g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Vegan, Spaghetti, Bolognese, Healthy, Italian