Description
Ein gesundes und schmackhaftes veganes Gulasch, ideal für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Schäle die Kartoffeln und würfle sie.
- Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig an.
- Füge Paprika und Kartoffeln hinzu und brate für 5 Minuten an.
- Gib das Paprikapulver hinzu und rühre gut um.
- Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf.
- Würze mit Salz und Pfeffer und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse es 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
- Garnieren mit frischer Petersilie und servieren.
Notes
Ideal für Meal Prep und hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegan, gulasch, meal prep, gesund, glutenfrei