Description
Eine köstliche und gesunde Option für jeden Tag, reich an Protein und nahrhaften Süßkartoffeln.
Ingredients
Scale
- 2 große orange Süßkartoffeln
- 1–2 EL Olivenöl oder ein anderes neutrales Öl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Taco-Gewürz oder gewürztes Salz nach Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 500 Gramm mageres Rinderhackfleisch
- 2 EL Taco-Gewürz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 3–4 EL Hüttenkäse
- 1/4 Tasse Pico de Gallo
- 1/4 Tasse Kohl-Salat
- 1/4 große Avocado, in Scheiben
- 2 TL scharfer Honig
- Frische Korianderblätter (optional)
- Limettenstück (optional)
Instructions
- Heize den Ofen oder die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Vermenge die gewürfelten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl und den Gewürzen. Lege sie auf ein Backblech oder in die Heißluftfritteuse und röste sie für 25 bis 30 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und zerbrich es, während es brät, bis es anfängt zu bräunen. Gib die Gewürze, das Tomatenmark und die Rinderbrühe in die Pfanne und lasse die Mischung köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Nehme eine Schüssel und füge eine Portion der gerösteten Süßkartoffeln hinzu. Toppe alles mit dem gebratenen Rinderhackfleisch, dem Kohl-Salat, Pico de Gallo, Avocado und einem Löffel Hüttenkäse.
- Füge etwas scharfen Honig darüber hinzu, garniere mit frischem Koriander und presse nach Belieben Limettensaft über die Schalen.
Notes
Ideal für Meal Prep; die Komponenten können separat aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Rinder-Taco, Hochprotein, Süßkartoffeln, gesund, Meal Prep