Gegrillter Steak-Salat mit Feta und Zitronen-Dressing

Wenn die Grillsaison beginnt, darf ein frischer und sättigender Salat nicht fehlen. Dieser gegrillte Steak-Salat kombiniert zartes Rindersteak mit knackigem Gemüse, cremigem Feta und einem einfachen hausgemachten Zitronen-Dressing. Das Ergebnis ist ein leichtes, aber dennoch proteinreiches Gericht, das perfekt für warme Sommertage geeignet ist.

Der Salat eignet sich sowohl als schnelles Familienessen als auch als beeindruckendes Gericht für Gäste. Dank der würzigen Marinade wird das Steak besonders saftig und aromatisch.

Warum du diesen Steak-Salat lieben wirst

Perfekte Kombination aus frischem Gemüse und saftigem Steak
Reich an Eiweiß und sättigend
Ideal für Grillabende und Sommerpartys
Einfach vorzubereiten
Mit frischem Zitronen-Dressing

Zutaten für 4 Portionen

Für das Steak

700 g Flanksteak oder Rinderhüftsteak
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Worcestersauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL brauner Zucker
¼ TL schwarzer Pfeffer

Für den Salat

1 Romana-Salat-Herz
1 Gurke
2 Tomaten
1 rote Paprika
2 EL eingelegte rote Zwiebeln
120 g Feta-Käse

Für das Zitronen-Dressing

60 ml natives Olivenöl extra
60 ml frisch gepresster Zitronensaft
2 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Steak marinieren

Sojasauce, Olivenöl, Worcestersauce, Knoblauch, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Das Steak in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein besonders intensives Aroma kann es über Nacht mariniert werden.

2. Grill vorbereiten

Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen.

Das Steak aus der Marinade nehmen und leicht trocken tupfen.

3. Steak grillen

Das Fleisch je nach Dicke etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.

Anschließend das Steak 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.

Danach in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.

4. Salat vorbereiten

Den Romana-Salat waschen und in kleine Stücke schneiden.

Gurke, Tomaten und Paprika würfeln.

Feta zerbröseln.

Alle Zutaten auf einer großen Servierplatte oder in einer Salatschüssel anrichten.

5. Dressing zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie in einem Schraubglas kräftig schütteln.

6. Servieren

Die Steakstücke auf dem Salat verteilen.

Kurz vor dem Servieren das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen.

Tipps für den perfekten Steak-Salat

Das Steak immer vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Frisch gepresster Zitronensaft sorgt für das beste Aroma.
Verwende hochwertigen Feta aus Schafsmilch für einen besonders cremigen Geschmack.
Für zusätzliche Frische eignen sich Avocado oder Mais hervorragend.

Variationen

Mediterrane Variante

Ergänze schwarze Oliven, Rucola und getrocknete Tomaten.

Low-Carb Variante

Verzichte auf Honig im Dressing und erhöhe den Gemüseanteil.

Extra Protein

Füge gekochte Eier oder geröstete Kichererbsen hinzu.

Aufbewahrung

Der Salat schmeckt frisch am besten.

Falls Reste übrig bleiben, sollten Steak, Gemüse und Dressing getrennt aufbewahrt werden. So bleibt alles länger knackig und frisch.

Häufig gestellte Fragen

Welches Steak eignet sich am besten?

Flanksteak, Hüftsteak oder Flat-Iron-Steak sind ideale Optionen für diesen Salat.

Kann ich den Salat ohne Grill zubereiten?

Ja. Das Steak kann auch in einer Grillpfanne oder einer gusseisernen Pfanne gebraten werden.

Welcher Käse passt statt Feta?

Ziegenkäse oder milder Blauschimmelkäse sind ebenfalls hervorragende Alternativen.

Fazit

Dieser gegrillte Steak-Salat mit Feta und Zitronen-Dressing ist die perfekte Mischung aus herzhaft und frisch. Saftiges Rindfleisch, knackiges Gemüse und das aromatische Dressing machen ihn zu einem echten Highlight für die Grillsaison und zu einem Rezept, das garantiert immer wieder auf den Tisch kommt.